Ingredientes

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Método

Cocine las 8 lascas de tocineta y luego píquelas en pedazos pequeños. En la misma grasa restante de las tocinetas, saltee ½ cebolla blanca ya picada en trozos pequeños. Añada la ½ libra de espinaca fresca y cocine junto a la cebolla hasta que la espinaca quede marchita. Apague el fuego.

En un envase aparte, eche los 8 huevos y bátalos hasta que queden espumosos. Luego, eche la ½ taza de leche entera en el envase y sazone con sal a gusto. Vierta la mezcla en el sartén. Importante: no lo revuelva. Esparcir los pedazos de tocineta y cocinar a fuego mediano por 5 minutos. Añadir el queso rallado. Mueva el sartén al horno y cocine hasta que el centro esté firme (unos 15 minutos). Sirva caliente y disfrute.